酸奶是我国食品饮料中增长最快的品类之一，每100克酸奶所含热量99大卡，蛋白质含量≥2.3%，原味最受60%的消费者欢迎，果味有34.3% 的消费者会选择，以下是酸奶行业技术特点分析。

　　酸奶在全世界范围内早已流行开来，发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据。酸奶行业分析指出，随着海外文化和餐饮理念的传入，中国年轻一代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在中国的市场份额。

　　2019年我国酸奶行业市场规模突破1400亿元，酸奶行业技术特点指出，安慕希、纯甄、莫斯利安三大品牌共占据70%以上的市场份额，蒙牛纯甄、达能碧悠、伊利等产品共占据20%的市场份额。

　　50元以上渐成主力价格区间，以整箱销售为主，2019年50元以上和50元以下销售额基本相当，主要受进口品牌驱动，高端化趋势明显。

　　天猫平台份额进一步提升。酸奶同样表现出淘宝向天猫平台转换的趋势略有减缓，天猫平台销售额占比已达79%，环比略有下降。

　　目前，我国生产酸奶的企业有40-50家，品牌多达上百种，除伊利安慕希、蒙牛纯甄、光明莫斯利安外，还有皇氏摩拉菲尔、新希望里海和鲜花、卫岗弗瑞希、圣牧全程有机酸奶等，市场竞争异常激烈。

　　酸奶行业技术特点指出，酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

　　1、可增强人体免疫功能。

　　2、降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。

　　3、促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。

　　总的来说，酸奶可使肠道菌群的构成发生有益变化，调理肠胃，清除肠道垃圾，抑制腐败菌的繁殖，从而增强人体免疫力和抵抗力，促进钙、镁、单糖等营养物质的吸收，产生B群维生素等大量有益物质，以上便是酸奶行业技术特点分析所有内容了。