酸奶是一种营养、健康的食品，在我国市场中占液体乳28%，安慕希、纯甄、莫斯利安三大品牌共占据70%-80%的市场份额，低于经济发达的国家和地区，以下是酸奶行业分析。

　　消费者对产品健康要求的提升，以酸奶味代表的饮品越来越受欢迎。各大乳企也是纷纷抓住这一机遇，推出各种口味、包装和功能的酸奶产品。从20世纪80年代酸奶开始工业化生产到现在，短短30多年的时间里，我国酸奶行业取得了突飞猛进的发展。

　　根据酸奶行业分析数据，2019年我国酸奶行业市场规模达到1010.17亿元，市场首次突破千亿元。2020年酸奶销售额同比增长4%;而酸奶销售额首次超过牛奶，上半年约为1192亿元，同比增长18%，增速远快于牛奶。预测2020年全年我国酸奶行业市场规模将突破1400亿元。

　　常温酸奶摆脱冷链束缚,常温保质100天以上。常温酸奶市场高速增长，吸引了大批乳品企业加入。目前，国内生产常温酸奶的企业有40-50家，品牌多达上百种，除伊利安慕希、蒙牛纯甄、光明莫斯利安外，还有皇氏摩拉菲尔、新希望里海和鲜花、卫岗弗瑞希、圣牧全程有机酸奶等，市场竞争异常激烈。

　　低温酸奶由于冷链运输制约，主要市场分布于一二线城市，销售占比达到70%以上。酸奶行业分析指出，19年外资和进口切割了很大一块低温酸奶品类市场，外资企业如明治乳业、优诺对一二线城市造成了冲击，通用磨坊收购法国优诺，2019年优诺酸奶在华上市后成长迅速，在上海市占率已超过8%。未来低温酸奶品类仍将面临外资及进口的冲击。

　　目前，我国市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。世界各国的酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。

　　展望未来，酸奶市场不断扩容，成为食品饮料中增长最快的品类之一。在市场规模壮大的同时，酸奶的市场竞争也日益激烈，行业新趋势也逐步显现，以上便是酸奶行业分析所有内容了。