酸奶具备天然口感优势，已占近乳品市场三成份额，2019年市场规模约250亿元，蒙牛、伊利、光明三大品牌占市场主导，以下是酸奶行业发展趋势分析。

　　酸奶蛋白质含量的国际标准要求不低于2.9%，根据酸奶行业分析统计数据，我国消费者对高蛋白食品饮料的兴趣和购买意愿位于世界前列，超过大部分发达国家居民。约78%的消费者表示对高蛋白食物饮料感兴趣，超过50%的消费者愿意购买该类营养程度更高的产品。

　　酸奶行业发展趋势指出，我国酸奶品类在市场中占液体乳28%，低于经济发达的国家和地区。随着海外文化和餐饮理念的传入，我国年轻一代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在我国的市场份额。

　　12月销售额1.45亿，继续保持高速增长。2019年12月酸奶销售额 1.45亿，12月销售额较去年同期+103.6%，保持高速增长态势。拆分量价来看，销售额增长的驱动因素是销量的增长。1-12月全网销量同比+124.8%;均价同比-9.4%。

　　平台对比：天猫平台份额进一步提升。酸奶同样表现出淘宝向天猫平台转换的趋势略有减缓，天猫平台销售额占比已达79%，环比略有下降;2019年12月天猫销售额占全网销售额份额较去年同期仍提升5.6pcts。均价方面，天猫平台均价约为淘宝的1.2倍。价格波动与进口品牌优惠力度大小有关。

　　产地解析：国产酸奶份额小幅回升，德国为主要进口国。从产地来看，酸奶以大陆地区生产为主，呈现小幅回升趋势。2019年12月国产酸奶份额 91%，同比上升8pcts。酸奶行业发展趋势指出，德国为最主要进口国，占比6%保持稳定，国产酸奶抢占份额明显。

　　我国90%以上的人对奶制品中的乳糖会有或多或少的过敏反应，包括胃胀气及腹泻等不良反应。酸奶制品在发酵过程中分解了很大一部分乳糖，极大地缓解了可能的过敏反应，也促进了乳糖的吸收。

　　酸奶的口味优势及对销售半径和人群局限的突破将使其在奶中的占比极大提升。谨慎假设奶未来5年继续保持10%的增速，则至2020年奶市场规模达到2000亿。假设未来5年酸奶占整体常温白奶比重从3%提升至15%-30%，则酸奶品类规模可达到250-500亿，远高于当前酸奶200亿的市场规模，以上便是酸奶行业发展趋势分析所有内容了。