2020年中国人均酸奶消费量将赶上英美两国，达到人均8.4千克，增长空间75%。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。以下对酸奶行业发展趋势分析。

　　中国消费者更加青睐酸奶产品。虽然过去三年里世界各地的酸奶需求均出现了增长，但中国的增幅遥遥领先。酸奶行业分析指出，在中国，67% 的受访消费者表示目前食用酸奶的数量多于三年前，而其他国家这一比例仅为 50%(巴西、法国、波兰、土耳其和美国)。

　　67%中国消费者在过去三年内酸奶消费量有增加

　　随着市场整体的扩大与企业的不断入局，国内酸奶市场的竞争格局正发生新的变化，并呈现出高度分化的特征。此外，低糖、无糖等以健康为标签的产品正日益兴起。现从三大趋势来分析酸奶行业发展趋势。

　　渠道日益完善，常温、低温齐头并进：酸奶行业发展趋势分析，自莫斯利安上市开创常温酸奶品类后，伊利、蒙牛等乳企相继跟进。如今，常温酸奶品牌已达数十家，希腊酸奶、冰岛酸奶等各类常温酸奶轮番登场，市场规模接近350亿，伊利安慕希在2017年更是突破百亿。但随着加入者增多，常温酸奶竞争日益激烈。在常温酸奶快速发展的同时，受益于冷链物流系统的完善，低温酸奶近年来也成长迅速，年复合增长率达两位数，与常温酸奶市场规模相近，而随着低温酸奶逐步深入三四线市场，未来增长也值得期待。

　　口味更多元：酸奶行业发展趋势分析，从早期的蜂蜜酸奶到后来的红枣酸奶，再到草莓、蓝莓、黄桃等水果口味，酸奶的口味变得越来越多元化，如今果蔬已不算新鲜口味。2018年，蒙牛推出了“ZUO 酸奶”，产品生姜红枣、黑巧克力、海盐焦糖代表“苦辣咸”三种口味，开拓了常温酸奶的全新口味。

　　添加果粒、坚果，向代餐化发展：酸奶行业发展趋势分析，如果说前几年在酸奶中添加果粒还是新鲜事，那么近两年果粒酸奶则正在成为新潮流。除了酸奶本身的口感，消费者越来越追求吃酸奶时咀嚼果粒所带来的满足感，各种果粒酸奶也应运而生。蒙牛大果粒、新希望酸奶果食、味全满足点都是代表产品。

　　酸奶产品符合消费者健康趋势。越来越多的专家学者也力挺酸奶的健康功效。酸奶的休闲化趋势，极大开拓了消费场景，提高了消费频率，将成为健康因素以外酸奶未来持续高增长的另一核心驱动力。