居民消费水平的提高和农业供给侧改革的深入，猪肉消费已经成为一种消费潮流，我国一些地方政府和市场主体也开始积极布局特色生猪产业，四川生猪养殖量出现了明显上升趋势，以下是猪肉行业产业布局分析。

　　猪肉行业分析指出，猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　中国在长期发展中已经形成了传统的“北粮南猪”格局，南方生猪产能约占全国总量的三分之二。猪肉行业产业布局角度来看，近几年国家针对农业生产采取了一系列的调控政策，北方具有玉米生产优势，所以有意识地逐渐增加北方地区的生猪养殖规模。

　　今年4月，农业农村部新闻办公室举行例行新闻发布会，农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，自去年8月份非洲猪瘟疫情发生以来，生猪和能繁母猪的存栏同比降幅逐月扩大。据农业农村部监测，3月份生猪存栏同比下降18.8%，能繁母猪存栏环同比下降21.0%，同比降幅达到了近10年来最大值，特别是在一些主产区，减产幅度更大。

　　但受非洲猪瘟、禁运等因素影响，生猪存栏积压无法调运，养殖户信心受损，影响补栏，再加上一些生猪产区环保政策，普通养殖户出现了减少出栏，或者直接不敢养、放弃养的情况。而大型养殖企业，相对于农户的不敢养，放弃养，虽然他们通过规模化降低成本，并没有因为非洲猪瘟出现大面积减栏情况，但是防控非瘟疫情是一场持久战，特别是非瘟疫苗还未研究出来以前，对于产能扩张，他们更为谨慎，从而加剧了市场的缺猪现象。

　　目前，我国生猪存栏和能繁母猪存栏都处在历史极低的水平，而且在持续快速下降，降幅也达到了历史极值。猪肉行业产业布局指出，产区的产能下降幅度还要大于销区。

　　猪源减少，能繁母猪下降，带来最直接的变化是仔猪短缺，据数据显示，全国外三元生猪均价14.95元/公斤，比去年同期上涨了46%，仔猪价格上涨更明显，有的地方甚至有价无市。夏晨丰判断，今年的价格高点可能会超过以往周期的最高水平22.0元/kg的价位，价格的高位可能会持续至2020年，甚至2021年。

　　业内人士认为，由于疫情的影响，目前养殖户复养难度较大，补栏谨慎，因此产能恢复会是非常缓慢的过程，而进口猪肉对于供应缺口的弥补也非常有限，猪价会长期处于上涨的区间。近期由于屠宰企业冻肉库存集中出库，使得猪价出现了短时弱势下跌，但是随着出库的结束，猪价将进入到上涨的区间，预计二季度猪价的上涨幅度会到15%到20%。

　　生猪养殖规模化程度低是猪肉价格波动幅度较大的主要原因之一：散养农户由于布局分散、缺乏市场前瞻性、依靠经验决定生产等因素，往往无法判断未来市场行情，养殖存栏量波动较大，最终造成猪肉价格大幅波动。另外，散养环境下猪肉质量和安全无法保证，食品安全问题难以追溯，易扰乱市场秩序，不利于生猪市场的健康发展。

　　目前，我国已进入生猪养殖的上游企业，主要是饲料或兽药生产企业，包括：新希望、中粮集团、正虹科技、天邦股份、正邦科技、正大集团等；进入生猪养殖的下游企业，主要是屠宰和猪肉食品生产企业，包括：双汇发展、雨润食品、唐人神集团等，以上便是猪肉行业产业布局分析所有内容了。