姜黄素是植物界很稀少的具有二酮结构的色素，相对于海外市场对姜黄素的需求，我国对姜黄素市场需求显增速平缓一些，2019年行业市场需求约102.5吨，以下是姜黄素行业定义及分类分析。

　　姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物，是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。2019-2024年中国姜黄素行业市场需求与投资咨询报告指出，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，另外，也有科学家发现姜黄素有助治疗耐药结核病。

　　姜黄素行业定义及分类指出，姜黄素作为健康行业中天然成分的新宠儿，有部分企业都在积极的参与到姜黄素的生产供应中来。2018年推出的低含量水溶性姜黄素，2019年的终端企业的应用已有起色，且市场反馈良好。在当前终端市场认可的规格有水溶性1%、10%、20%规格的姜黄素。

　　1、抗癌

　　姜黄素是姜黄中提取的一种植物多酚，也是姜黄发挥药理作用最重要的活性成分。近年的研究不仅证明了姜黄的传统作用，而且还揭示出一些新的药理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人类免疫缺陷病毒、保护肝脏和肾脏、抗纤维化以及防癌抗癌等作用，可能与其抑制核因子-κB和激活蛋白-1等转录因子的激活及表达有关，而且无明显的毒副作用。

　　2、抗炎

　　炎症是个复杂过程，是由细胞感染和/或组织损伤引发的，产生的一系列的连锁反应最终导致某些慢性疾病快速发展。鉴于炎症在大多数慢性疾病中起着重要的作用，所以需要抗炎药物来预防。尽管一些不同的甾类和非甾体抗炎药如塞米考昔、阿斯匹林、布洛芬、保泰松等可以用来治疗炎症性疾病，但它们大多数都具有副作用。研究发现，姜黄素的抗炎活性可比拟甾体药物和非甾体类的药物，如吲哚美辛和保泰松，且在大多数情况下是安全的。

　　姜黄素行业定义及分类指出，国际市场姜黄素的终端产品开发不断更新，但是我国市场方面对姜黄素的认可以及认知尚且不足。国内终端市场方面也有研究开发相关功能性产品，但是一直进展缓慢。所以在我国的姜黄素的市场使用量热情远不及国际市场。

　　进入2020年，随着人民越来越倾向“健康、绿色、纯天然”的消费观念，作为天然提取物姜黄素将被市场逐渐熟知，应用领域也将越来越广泛，与国外市场的需求差距将逐渐缩小，预计到2021年，我国姜黄素市场规模将有望突破3900万元，以上便是姜黄素行业定义及分类分析所有内容了。