蔬菜是餐桌上常见的菜肴，深受人们的喜爱，适应不同消费群体、不同季节，2019年我国绿色蔬菜生产带动农户数量243.6万户，以下是蔬菜行业现状分析。

　　我国蔬菜的种植面积达到2 000 多万hm2，年产量超7亿t，人均占有量达500 多kg，均居世界第一位。蔬菜行业分析指出，在当前市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下，消费者对蔬菜品质的要求越来越高，绿色蔬菜、有机蔬菜等高品质蔬菜受市场欢迎程度日益增加，蔬菜生产由数量向质量转型。

　　蔬菜行业现状分析指出，2010-2019年来，我国蔬菜播种面积以及产量均呈现出缓慢增长的走势。2010年，蔬菜播种面积以及产量增速分别为10.54%和12.70%，为历年最高值;随后蔬菜行业进入缓慢增长期，2011-2019年间，国内蔬菜播种面积及产量增速大致处在2%-4%之间。

　　从地区供给看，山东省以8192万吨的产量位列地区供给排行榜榜首，占比全国蔬菜供给量11.65%;寿光市、兰陵县等 56个县(市、区)被列入“黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县”名单，占全国的30%以上;河南省以7260.7万吨的供给位列全国蔬菜地区供给排行榜榜眼，占比全国供给总量的10.32%。

　　从地区种植看，我国绿色蔬菜瓜果地环境监测面积占绿色食品产地环境监测面积比重5%，2019年我国绿色蔬菜瓜果地环境监测面积占绿色食品产地环境监测面积比重6.5%。

　　截止2019年，我国蔬菜类成交额达到722.48亿元。随着人们生活消费水平不断提高，人们膳食结构不断区趋于合理化，对于蔬菜类农产品的需求量不断增多。

　　目前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养，已成为消费者的基本要求，不少居民的品味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加。荠菜、山芋、竹笋等在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，爱吃“补药菜”消费者如数家珍，芦笋能养心安神，百合可消肿，南瓜能消毒止痛等。

　　蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。因此我国已经建立了蔬菜价格调控体制，总体方向是在保持价格基本稳定的基础上，允许蔬菜价格逐步合理上升;要逐步建立蔬菜价格与生产成本以及城镇低保水平联动机制，针对不同品种制定不同的调控和支持政策，尽量减少价格的大起大落，以上便是蔬菜行业现状分析所有内容了。