疫情影响下，国民营养健康意识不断提升，富含活性益生菌、有利于肠道健康的低温发酵乳制品越来越多赢得消费者的青睐。促进国民全面营养健康，需要培养消费者形成新鲜活菌酸奶的正确认知，深化消费者的健康营养消费观。

　　疫情影响酸奶持续高速增长

　　酸奶已成为大大多数人生活中的日常膳食,它营养丰富且作为益生菌的优质载体极其容易被人体吸收。在众多益生菌中,LGG益生菌受到了消费者更多的欢迎。主要在于LGG益生菌区别于一般益生菌,具有较强的耐酸性,能够活体定植在人体肠胃道内4天,这种定植对于抵抗胃肠道感染和调节胃肠道平衡起着十分重要的作用。

　　补充益生菌有益于增强免疫力，而乳是益生菌最好的培养基，酸奶、干酪、乳酸菌饮料就是由益生菌发酵而成，这些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖所产生代谢物，是补充益生菌最好的食品。

　　当前，不同品质的益生菌酸奶市场份额稳定增长，高端与中低端益生菌产品共占整个市场份额的三分之一，益生菌发酵乳作为一种大健康食品，将成为未来发酵乳市场中的机会点。

　　随着酸奶市场在中国持续高速增长，发酵乳行业迎来了新机遇。益生菌能够维护肠道健康，同时益生菌发酵乳中含有活菌、小分子优质蛋白、乳钙、维生素及多种微量元素、乳糖不耐首选、能量密度低等六大益处，更容易被人体消化吸收者，应该抓住未来发酵乳市场中的机会点，为消费者持续提供更好的产品。

　　低温酸奶无明显地域壁垒

　　现在消费者对健康述求越来越高，食物的追求也同样变得苛刻，对口感、营养、健康的食品需求大。而低温酸奶正是满足了人们需求而诞生的奶制品，它与其它的奶制品的不同点是既满足了人们对健康、营养的需求，又增加了人们在口感上享受。

　　如今，低温酸奶品类细分的壁垒并没有那么牢固，随着各个电商平台冷链配送的完善，各个有实力乳企在奶源布局的全国化，低温酸奶前进的步伐也会加快。

　　中国酸奶产品销售量将从2018年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2018年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。

　　随着冷链市场的不断升级，低温酸奶无明显地域壁垒(保质期21天)，产品可远距离配送。现代渠道为主的市场结构也具备较强开放性，低温酸奶的市场正在持续洗牌。

　　相信低温酸奶在不断升级的消费需求和冷链技术之中，必将爆发不容小觑的能量，特别期待“低温酸奶超级大单品”出现。