近几年来，随着我国国民经济发展和居民收入水平不断提高，人们的饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次即营养型、健康型、休闲型、国际型转变。与此同时，高铁、互联网购物等消费方式的普及，促使国内乡镇地区消费者能力逐渐增强，促进我国牛奶消费的稳步增长。

　　2017年行业走势

　　2017年，全国牛奶产量3545万吨，同比下降1.6%。2017年只有1月、2月产量指数高于2016年同期，其他月份产量指数均低于2016年同期，全年生鲜乳产量下降1.4%。 农村人均可支配收入的增长驱动低线城市乳制品消费。农村居民家庭人均收入自2010年之后增长速度超过城镇居民收入，2016年农村居民家庭人均纯收入达到10772元，增长率8.90%。

　　2018年行业走势

　　2018年，全国食品工业全年实现主营业务收入9.02万亿，同比增长5.29%，较为顺利地实现了十九大的开局之年。全国40909家规模以上食品工业企业完成工业增加值同比增长6.3%，比全国工业6.2%的增速快了0.1个百分点。

　　2019年行业走势

　　截止2019年1-7月，全国液态奶产量1444.4万吨，同比增长7.6%（其中7月份产量216.6万吨，同比增长9.5%）；全国干乳制品产量106.5万吨，同比增长5.3%（其中7月份产量14.8万吨，同比增长2.7%）；全国奶粉产量63.5万吨，同比增长6.4%（其中7月份产量8.7万吨，同比增长9.6%）。

　　根据国家食物与营养咨询委员会的消费阶段性目标，到2020年，人均奶类消费量将达到28千克，到2030年将达到41千克。据业内机构预测，中国牛奶销售额将从2018年的1195亿元增加至2022年的1283亿元，年均复合增长率为1.7%，中国牛奶市场规模将实现稳步增长。