牛是世界上分布最为广泛、存栏量最多的大型牲畜之一，2019年我国肉牛养殖行业市场销售规模约698.2亿元，占肉类总产量的比重长期保持在30%左右，以下是肉牛养殖行业发展现状分析。

　　牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。人均牛肉消费量从1990年的0.9公斤增加到2019的6.16kg，肉类消费量的份额从1990年的5.4%上升到2019年的6.71%。

　　根据肉牛养殖行业发展现状数据，我国现有牛存栏头数1.38亿头，牛肉产量达到675.9万吨，是世界第四大牛肉生产国。但牛肉人均产量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，更低于一些牛肉主产国家的人均产量水平。

　　截止2019年，我国肉牛产业一直处于转型攻坚期，牛肉产量总体稳定。肉牛养殖行业分析指出，2019年国内屠宰肉牛约2000万头，胴体总产量约578万t， 净肉产量约501万t，肉牛产值约为3900亿元。

　　一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。

　　二是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。

　　三是受比较效益低(如农民养牛不如外出打工收入高)的影响，肉牛饲养量(尤其是基础母牛饲养量)大幅下滑，导致全国性牛源紧张，肉牛养殖行业发展现状认为，在可以预见的10年内难以缓解。

　　目前，河南和四川两省的年肉牛出栏量在800万～1000万头之间，内蒙古、云南和西藏三省区年肉牛出栏量在600万～700万头之间，黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省年肉牛出栏量目前也达到300万～400万头水平。

　　《2020-2024年中国肉牛养殖与牛肉产品市场发展现状及投资前景预测报告》数据指出，我国肉牛养殖业实际上还处在初级阶段水平，发展的空间还很大，预计2020年将进一步完善牛肉加工和流通体系，规范牛肉及活牛市场，逐步建立完善以质论价制度，以上便是肉牛养殖行业发展现状分析所有内容了。