统计数据显示，2018年1-12月全国乳制品产量为2687.1万吨，同比增长4.4%。12月全国乳制品产量为232.8万吨，同比增长7.6%。下面进行乳制品行业统计数据分析。

　　由于国际低价原料奶的冲击，国内奶牛养殖业持续萎缩正成为不争的事实。近年来，国内奶牛存栏数及原奶产能下滑明显。伴随着玉米、苜蓿等奶牛饲料价格高位上涨，我国奶牛养殖成本上升，奶农补栏扩产意愿下降，国内原奶产能难以满足下游消费需求。

　　原奶的供不应求促使奶价上涨，但由于进口大包粉价格低位压制，国内乳制品价格呈现温和上涨趋势，同时乳制品进口量有明显增加。近几年，我国乳制品行业均价从2013年的1.15万元/吨增长到2018年的1.48万元/吨。

　　在国内乳制品原材料价格上行时，中小企业势必面临成本上涨带来的资金压力，品牌曝光以及渠道投放减弱，大企业依靠较强的资金优势和成本管控能力将抢占市场份额，行业集中度有望加速提升。

　　奶牛存栏量的下降在我国乳制品产量上反映出来，据统计，2018年我国乳制品行业市场产量约2687.1万吨，同比2017年下降247.9万吨。2018年乳制品进口量约263.63万吨，出口量约3.9万吨，国内乳制品行业消费量约2946.83万吨。

　　随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

　　乳制品行业分析表示，从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态，我国乳制品的市场空间依旧巨大。在国家政策支持乳业振兴的背景下，乳业保持健康发展。

　　加之宏观经济和内需消费市场增长动力的逐步增强，乳制品行业整体效益将进一步提升。在乳制品行业利好预期的推动下，乳制品行业规模将继续扩大。以上便是乳制品行业统计数据分析的所有内容了。