牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。近年来随着人们生活水平的提升，牛肉进口也越来越多。

　　据天津检验检疫局统计，2016年前三季度，天津口岸共进口牛肉近19万吨，货值超7亿美元，同比分别增长34%和20%。其中乌拉圭、巴西、澳大利亚占据进口牛肉输华国前三甲；其中，巴西进口的牛肉数量增长明显，共计5.7万吨，已跃居天津口岸进口牛肉来源国的第二名。平均进口价格由约4324美元/吨降至3871美元/吨，降幅约10%。

　　前三季度天津口岸牛肉进口量大增的主要原因有三点：一是随着国内居民消费水平提高和消费观念改变，国内需求持续增长推动牛肉进口增加，同时2016年国内猪肉价格上涨明显，更多消费者选择牛肉作为猪肉替代品；二是国内肉牛存栏量持续减少，肉牛供应紧张；三是进口牛肉价格优势明显，到岸价仅13元/斤，价差刺激进口。而价格方面由于饲料价格下跌致使生产成本降低、新增来源国竞争激烈、海运成本减少等因素而下降。2015年，我国的人均牛肉消费量为3.8公斤，这个数值仍远低于世界平均水平，大有增长潜力。同时，随着今年9月底国家质检总局解除对美国、加拿大牛肉的禁令，预计越来越多的优质牛肉将会进入中国。